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科普视频:黄曲霉毒素
科普视频:黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是目前已知最强的致癌物之一,最毒的黄曲霉毒素B1比砒霜还毒几十倍,而且常规烹调加热很难使它分解。一起来看看上方科......
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大福说:真菌性食物中毒
大福说:真菌性食物中毒
你了解真菌性食物中毒吗?一起来听听大福怎么说吧 扫码查看微信同步文章 食品有意思,科普你就懂咨询热线:0535-6736261......
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大福说:玉米赤霉烯酮
大福说:玉米赤霉烯酮
它是一种雌激素真菌毒素,最爱潜伏在玉米里,也常在小麦、大米、燕麦等谷物中作怪,这种毒素对生殖系统毒害最大!一起来看看上方......
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大福说:展青霉素
大福说:展青霉素
水果放久了会有棕色腐烂斑点,甚至发霉长毛,这时有毒的展青霉素最容易潜伏在里面。这种毒素最易在苹果、梨等水果及水果制品(果......
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科普视频:保健食品您了解吗?
科普视频:保健食品您了解吗?
有人说买保健食品就是买健康;也有人说所有的保健食品都是骗人的。那么保健食品到底是什么呢?请看上方科普动画保健食品是指具有......
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大福说:变形杆菌食物中毒
大福说:变形杆菌食物中毒
由于变形杆菌对食物营养要求不高,极易污染熟肉、动物内脏熟制品及病死家畜等动物性食品,且被污染的熟制品并无异样,很容易被忽......
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科普视频:肉毒梭菌食物中毒
科普视频:肉毒梭菌食物中毒
自从得知了明星们都打肉毒毒素美容,这种食品里常见的毒素便摇身变成了美容圣品。其实肉毒毒素是肉毒梭状芽孢杆菌产生的一种神经......
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科普视频:食品汞污染会带来哪些危害?
科普视频:食品汞污染会带来哪些危害?
我是重金属汞,罕见的在常温下呈液态的金属。水银温度计让大家清楚地看到了单质形态的我,其实我还能以有机汞和无机汞形式存在,......
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科普视频:一分钟读懂菌落总数
科普视频:一分钟读懂菌落总数
菌落总数,是衡量食品被微生物污染程度的一个指标,在许多与食品相关的标准中都会出现。不同类别食品由于其制造环境、食品特性的......
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科普视频:秒懂食物中毒
科普视频:秒懂食物中毒
几乎每个人都有过食物中毒的经历,被细菌、真菌污染的食物,毒蘑菇、河豚鱼等有毒的动植物以及农药等有毒的化学性物质都可能引发......
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科普视频:什么是食品砷污染?
科普视频:什么是食品砷污染?
我是类金属砷,虽然出身非金属一族,但我有很多与重金属类似的特性,所以食品的重金属污染也不能忽视我。下面就和食品有意思科普......
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科普视频:“餐桌上的定时炸弹”反式脂肪
科普视频:“餐桌上的定时炸弹”反式脂肪
因反式双键而得名的反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,由它构成的脂肪被称为反式脂肪,因其能增加动脉粥样硬化及冠心病的风险,故有......
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科普视频:什么是食品铝污染?
科普视频:什么是食品铝污染?
食物中天然存在的铝以及使用铝制厨具、锡纸等带来的我并不多,真正把铝带进人体大门的主要是含铝食品添加剂,包括面食的膨松剂、......
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科普视频:分钟读懂黑曲霉
科普视频:分钟读懂黑曲霉
剥洋葱的时候,不少人经常会发现洋葱表面有一层黑粉,这些黑粉就是黑曲霉。黑曲霉到底是什么呢?对人体有危害吗?下面就和食品有......
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科普视频:别再冤枉食品添加剂啦!
科普视频:别再冤枉食品添加剂啦!
本视频荣获2018(首届)山东省科普创作大赛(视频类) 二等奖一谈到食品添加剂,很多人都会联想到有害不健康有毒等等词语,食品添......
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科普视频:霍乱弧菌
科普视频:霍乱弧菌
霍乱弧菌可真真是个坏家伙,人如果进食了含有霍乱弧菌毒素的水、饮料或食物,就可能会出现剧烈的呕吐,腹泻,失水,那么如何避免......
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科普视频:分钟读懂霉菌毒素
科普视频:分钟读懂霉菌毒素
霉菌依靠霉菌毒素来增强它在自然界中的竞争性。已知的霉菌毒素有上百种,最常见的主要有黄曲霉毒素、展青霉素、岛青霉素等,对人......
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科普视频:秒懂食品镉污染
科普视频:秒懂食品镉污染
听说过镉大米的人都知道我的厉害,我能在人的肝肾等器官长期蓄积,引起钙、蛋白等营养素的流失,骨痛难忍的痛痛病就是我的杰作。......
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科普视频:秒懂副溶血性弧菌
科普视频:秒懂副溶血性弧菌
副溶血性弧菌生命力顽强,在抹布和砧板上都能生存一个多月。如果不慎吃了被副溶血性弧菌污染的食物,让你恶心、呕吐,腹泻都是小......
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科普视频:分钟读懂岛青霉素
科普视频:分钟读懂岛青霉素
稻谷在收获后如未及时脱粒干燥就堆放很容易引起发霉。发霉谷物脱粒后就会形成表面呈黄褐色溃疡性病斑的黄变米或沤黄米,它有较强......
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科普视频:如何避免吃螃蟹中毒?(秒懂蟹类毒素)
科普视频:如何避免吃螃蟹中毒?(秒懂蟹类毒素)
螃蟹外表丑陋凶恶、横行霸道,更有蟹类毒素存在其中,敢于吃蟹确实勇气可嘉,为了安全,还是应该学会如何避免吃蟹中毒。可食用的......
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科普视频:分钟读懂寄生曲霉
科普视频:分钟读懂寄生曲霉
能在玉米中产生黄曲霉毒素的真菌除了黄曲霉,另一种比较常见的就是寄生曲霉。寄生曲霉产生的黄曲霉毒素能够破坏细胞膜的稳定性,......
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科普视频:啤酒肚真的是喝啤酒喝出来的吗?
科普视频:啤酒肚真的是喝啤酒喝出来的吗?
我只要看到中年男人顶着大肚子,就觉得那是啤酒喝多了。其实,啤酒的能量不算高,一罐啤酒能量大约130大卡,同等体积的可乐却有15......
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科普视频:解读微囊藻毒素
科普视频:解读微囊藻毒素
微囊藻毒素是蓝藻产生的一种细胞内毒素。目前,怎样解决被它污染的饮用水和水产品,是个让人着实头疼的大问题。下面就和食品有意......
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科普视频:你知道哪些螺有毒吗?(秒懂螺类毒素)
科普视频:你知道哪些螺有毒吗?(秒懂螺类毒素)
大潮褪去后,海边沙滩和礁石上布满的贝、螺以及往来穿梭的小蟹是赶海拾贝的最大乐趣,形态各异的螺类是战利品里的主力军,不过一......
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科普视频:皮蛋到底会不会引起智力低下?
科普视频:皮蛋到底会不会引起智力低下?
皮蛋早在汉唐时期就已经诞生,但是,那个时候的皮蛋含有一种叫铅丹的材料。正是这种铅丹的存在,让皮蛋一直背负着吃了会影响智力......
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科普视频:鲭鱼中毒是怎么回事?
科普视频:鲭鱼中毒是怎么回事?
鲭鱼的新鲜转瞬即逝,因为有些变形杆菌、链球菌、沙门氏菌等会时刻盯着鲭鱼肉里营养丰富的组氨酸,一旦保鲜条件不佳,这些细菌就......
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科普视频:分钟读懂杂色曲霉毒素
科普视频:分钟读懂杂色曲霉毒素
杂色曲霉素特别容易出现在肝癌高发地区居民的食物中,玉米,花生,大米和小麦等谷物很容易被杂色曲霉素污染。下面就和食品有意思科......
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科普视频:吃鲍鱼也会中毒?
科普视频:吃鲍鱼也会中毒?
美味珍馐的鲍鱼素有海洋软黄金之称,不过有的人却吃完鲍鱼一见阳光就脸手红肿而无福消受,其实这都是鲍鱼毒素惹的祸。请看上方科......
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科普视频:γ-氨基丁酸让你嗨翻天?
科普视频:γ-氨基丁酸让你嗨翻天?
前段时间,饮料咔哇忽然成了酒吧中最火的饮料!传说喝了它可以连续嗨三个晚上,看看配料表上赫然写着添加了-氨基丁酸,真的是这......
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科普视频:吃海参也会中毒?(海参毒素)
科普视频:吃海参也会中毒?(海参毒素)
一说起海参,大部分人都觉得那是大补的食材,海参对人体确实有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。但是!......
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科普视频:什么是三致作用?
科普视频:什么是三致作用?
很多不安全、不健康的食物可能不会让人急性中毒死亡,但如果长期接触可能会产生三致作用,即致畸、致癌和致突变的危害。致畸作用......
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