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科普视频:食品汞污染会带来哪些危害?
科普视频:食品汞污染会带来哪些危害?
我是重金属汞,罕见的在常温下呈液态的金属。水银温度计让大家清楚地看到了单质形态的我,其实我还能以有机汞和无机汞形式存在,......
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科普视频:撸串爱好者有必要了解下“多环芳烃”哦
科普视频:撸串爱好者有必要了解下“多环芳烃”哦
大多数人可能都是从雾霾致癌的元凶中认识多环芳烃的,但撸串爱好者其实早就在烧烤烟雾中接触过它!不信就和食品有意思科普动漫团......
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科普视频:乳蛋白质
科普视频:乳蛋白质
乳中的乳蛋白质含量并不高,只有3%左右,但由于含有人体需要的所有必需氨基酸且构成与人体蛋白质的氨基酸模式类似,所以非常容易......
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科普视频:分钟读懂食品放射性污染
科普视频:分钟读懂食品放射性污染
日本福岛核泄漏事故发生后,许多国家和地区纷纷暂停从日本核辐射地区进口食品,因为泄漏出的放射性物质可能通过动植物的吸收、吸......
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科普视频:一分钟读懂菌落总数
科普视频:一分钟读懂菌落总数
菌落总数,是衡量食品被微生物污染程度的一个指标,在许多与食品相关的标准中都会出现。不同类别食品由于其制造环境、食品特性的......
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科普视频:分钟读懂鼠李糖乳杆菌
科普视频:分钟读懂鼠李糖乳杆菌
它是世界上被研究最多的益生菌,它可以活着通过胃部到达肠道,并为人体胃肠道新陈代谢积极贡献力量。下面就和食品有意思科普动漫......
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科普视频:秒懂食物中毒
科普视频:秒懂食物中毒
几乎每个人都有过食物中毒的经历,被细菌、真菌污染的食物,毒蘑菇、河豚鱼等有毒的动植物以及农药等有毒的化学性物质都可能引发......
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科普视频:什么是食品砷污染?
科普视频:什么是食品砷污染?
我是类金属砷,虽然出身非金属一族,但我有很多与重金属类似的特性,所以食品的重金属污染也不能忽视我。下面就和食品有意思科普......
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科普视频:“餐桌上的定时炸弹”反式脂肪
科普视频:“餐桌上的定时炸弹”反式脂肪
因反式双键而得名的反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,由它构成的脂肪被称为反式脂肪,因其能增加动脉粥样硬化及冠心病的风险,故有......
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科普视频:秒懂重金属污染
科普视频:秒懂重金属污染
不同于钾、钠、钙、镁等人体必需的金属元素,铅、镉、汞等重金属不易降解,能通过食物链转移进入人体,非但对人体无益,反倒可能......
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科普视频:什么是食品铝污染?
科普视频:什么是食品铝污染?
食物中天然存在的铝以及使用铝制厨具、锡纸等带来的我并不多,真正把铝带进人体大门的主要是含铝食品添加剂,包括面食的膨松剂、......
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科普视频:公认的强致癌物苯并芘
科普视频:公认的强致癌物苯并芘
苯并芘是多环芳烃的典型代表,也是公认的强致癌物,主要有苯并[a]芘和苯并[e]芘两类。苯并芘在石油、煤炭、香烟、汽车尾气等烟气......
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科普视频:秒懂沙门氏菌食物中毒
科普视频:秒懂沙门氏菌食物中毒
沙门氏菌食物中毒是导致全球腹泻病的四大病因之一,不慎食入被沙门氏菌污染的食物即可导致食物中毒。请看上方科普动画 扫码查看......
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科普视频:过了保质期的食品还能吃吗?
科普视频:过了保质期的食品还能吃吗?
其实过了保质期的食品并不等于有害食品,有些食品过期后在一定时期内还是可以食用的,有些食品过期后就会存在一些安全隐患 食品......
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科普视频:大肠菌群是什么?
科普视频:大肠菌群是什么?
大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方。大肠菌群作为人畜粪便污染的指示菌,如果食品中检出了......
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科普视频:食品防腐剂真的这么可怕吗?
科普视频:食品防腐剂真的这么可怕吗?
为了不让加工好的食品还没出厂就变质,人们找到了食品防腐剂,它能防止食品腐败变质,延长食品储存期,只要按照规定的范围、剂量......
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科普视频:分钟读懂真菌
科普视频:分钟读懂真菌
真菌的队伍非常庞大,日常生活中最常见的是各类蕈类,另外也包括霉菌和酵母等。现在已经被发现了七万多种,但也只是所有存在的一......
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科普视频:分钟读懂黑曲霉
科普视频:分钟读懂黑曲霉
剥洋葱的时候,不少人经常会发现洋葱表面有一层黑粉,这些黑粉就是黑曲霉。黑曲霉到底是什么呢?对人体有危害吗?下面就和食品有......
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科普视频:别再冤枉食品添加剂啦!
科普视频:别再冤枉食品添加剂啦!
本视频荣获2018(首届)山东省科普创作大赛(视频类) 二等奖一谈到食品添加剂,很多人都会联想到有害不健康有毒等等词语,食品添......
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科普视频:做腐乳要用的霉菌是什么?(秒懂毛霉)
科普视频:做腐乳要用的霉菌是什么?(秒懂毛霉)
制作豆豉和腐乳时,经常会用到一种分解蛋白质能力很强的霉菌毛霉。它到底是什么呢?下面就和食品有意思科普动漫团队一起来了解下......
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科普视频:霍乱弧菌
科普视频:霍乱弧菌
霍乱弧菌可真真是个坏家伙,人如果进食了含有霍乱弧菌毒素的水、饮料或食物,就可能会出现剧烈的呕吐,腹泻,失水,那么如何避免......
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科普视频:分钟读懂霉菌毒素
科普视频:分钟读懂霉菌毒素
霉菌依靠霉菌毒素来增强它在自然界中的竞争性。已知的霉菌毒素有上百种,最常见的主要有黄曲霉毒素、展青霉素、岛青霉素等,对人......
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科普视频:秒懂食品镉污染
科普视频:秒懂食品镉污染
听说过镉大米的人都知道我的厉害,我能在人的肝肾等器官长期蓄积,引起钙、蛋白等营养素的流失,骨痛难忍的痛痛病就是我的杰作。......
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科普视频:秒懂副溶血性弧菌
科普视频:秒懂副溶血性弧菌
副溶血性弧菌生命力顽强,在抹布和砧板上都能生存一个多月。如果不慎吃了被副溶血性弧菌污染的食物,让你恶心、呕吐,腹泻都是小......
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科普视频:分钟读懂岛青霉素
科普视频:分钟读懂岛青霉素
稻谷在收获后如未及时脱粒干燥就堆放很容易引起发霉。发霉谷物脱粒后就会形成表面呈黄褐色溃疡性病斑的黄变米或沤黄米,它有较强......
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科普视频:分钟读懂寄生曲霉
科普视频:分钟读懂寄生曲霉
能在玉米中产生黄曲霉毒素的真菌除了黄曲霉,另一种比较常见的就是寄生曲霉。寄生曲霉产生的黄曲霉毒素能够破坏细胞膜的稳定性,......
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科普视频:啤酒肚真的是喝啤酒喝出来的吗?
科普视频:啤酒肚真的是喝啤酒喝出来的吗?
我只要看到中年男人顶着大肚子,就觉得那是啤酒喝多了。其实,啤酒的能量不算高,一罐啤酒能量大约130大卡,同等体积的可乐却有15......
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科普视频:蓝藻爆发时产生的毒素是什么?
科普视频:蓝藻爆发时产生的毒素是什么?
蓝藻毒素是有毒蓝藻在引起水华或者赤潮时常会产生一类细胞内毒素。按毒素作用的靶位器可分为肝毒素、神经毒素、皮疹毒素和细胞毒......
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科普视频:串珠镰刀菌素是什么?
科普视频:串珠镰刀菌素是什么?
串珠镰刀菌素是一种从串珠镰刀菌的培养物中分离得到的毒性较强的真菌毒素。8-12℃时,最适合它的生长。它不仅能让麦穗、谷粒及玉......
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科普视频:解读微囊藻毒素
科普视频:解读微囊藻毒素
微囊藻毒素是蓝藻产生的一种细胞内毒素。目前,怎样解决被它污染的饮用水和水产品,是个让人着实头疼的大问题。下面就和食品有意......
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科普视频:黄天精是啥
科普视频:黄天精是啥
黄变米或沤黄米这主要是由于岛青霉污染所致,岛青霉可以产生好几种毒素,黄天精就是其中的一种。下面就和食品有意思科普动漫团队......
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科普视频:让水稻小麦得赤霉病的是什么菌?(秒懂镰刀菌属)
科普视频:让水稻小麦得赤霉病的是什么菌?(秒懂镰刀菌属)
镰刀菌属又叫镰孢霉属,它特别广泛地分布在土壤和有机体内,就连北极的永久冻土和撒哈拉大沙漠的砂土中都曾见到过它。8-12℃时,......
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