1全谷物最大程度地保留了谷物天然营养成分,是膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源。2全谷物是指在加工过程中保留了完整籽粒结构的谷物。没有保留完整结构的谷物,即使是粗粮或杂粮,也不是全谷物。3购买全谷物食品时,注意看外观、形态和色泽。购买预包装全谷物食品时,还可阅读食品配料表和营养标签,科学选择。4建议成年人每天摄入全谷物50～100克。目前我国居民整体摄入量较低,可适当多吃。5适量摄入全谷物有助于维持健康体重。肥胖、糖尿病、高脂血症等慢性病人群可适当增加全谷物的摄入。6建议一日三餐中至少一餐有全谷物,可与精制米面搭配做成日常主食或粥类。7胃肠功能较弱的老年人或胃肠疾病患者,食用全谷物时,要注意粗细搭配、适量食用。8为改善全谷物口感和烹饪效果,可采用适宜烹饪方式。9相较精制米面,全谷物食品不饱和脂肪酸含量较高,保质期相对较短,要做好科学保存。10鼓励食品产业创新,研发生产适宜不同人群的全谷物食品,餐饮行业增加营养美味适口的优质全谷物食品供给。
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