民间一直对味精的安全性存在质疑，其实科学界对味精的安全性早有定论。本文从味精的安全性、呈味原理、相关产品入手，为您介绍味精的来龙去脉。

有许多食品口感独特，不禁让人怀疑是否是“加”了什么物质，冷面就属于这种神奇的食物。本文就为您介绍冷面Q弹的原理。

夏天炎热的时候，不少人都会吃些雪糕饮料解解暑。殊不知看似凉爽的雪糕饮料中，含糖量着实“火辣”。本文就从雪糕与饮料入手，介绍添加糖的概念，为大家揭开健康饮食的重要一环。

可以做汤的紫菜在人们眼里是一种十分接地气的食品，一买一大坨，储存得当可以放很久。而海苔往往被人当成休闲食品，绿色的薄薄一片，吃起来酥脆鲜香。价格上也能差上十多倍，要是别人不说，还真的很难将二者联系到一起。它们到底有什么关系呢？本文为您解答。

四川宜宾长宁县地震，再次牵动起全国人民的心。世事无常，正所谓水火无情，地震更是无情。但当地震来临，如果我们采取合适的避险处置方式，也许等待我们的，是完全不同的结局。本文为您详细盘点地震自救方面的各种实用小知识。

风靡全球的轻断食不但被人们奉为减肥良方，更被贴上改善代谢、重建健康的标签，连碧昂丝、米兰达·可儿等一众明星都成为它忠实的拥趸者，但轻断食并不适合所有人群。本文就为您揭开轻断食的奥秘！

特殊膳食食品和保健食品之间有明确不同，但消费者很容易将两个概念搞混，本文为您讲解二者的不同。

胖来如山倒，肉去如抽丝，别人怎么吃都不胖，为啥偏偏就你喝凉水都长肉？这……可能就是命好。因为吃什么、吃多少只能决定热量的摄入，而消耗多少热量却是由基础代谢决定的。本文为您介绍“基础代谢”，探寻胖与不胖的秘密。

碳水化合物对人们的生命活动至关重要，它不仅为人类的生命活动提供能量，还对人体健康至关重要。本文就为您解读碳水化合物的种种重大作用。

随着人们生活水平的提高，食品安全成为大家越来越关注的热点话题。归功于新闻媒体的广泛报道，人们知道了猪肉中的瘦肉精、知道了果蔬中的农药残留，其实水产品中也可能存在类似的有毒物质。今天我们要说的五氯酚钠，就是一种在水产品中可能存在的非法添加物。

每种生物都有自我保护的本能，植物也不例外。为了不让自己轻易地被动物们吃掉，很多植物在代谢过程中会生成一些物质，能破坏或阻碍营养物质在动物体内的消化吸收，甚至使动物产生不良的生理反应，我们称这种物质为抗营养因子。本位为您讲解抗营养因子的来龙去脉。

饥饿减肥是很多人都会采取的措施，有的人认为饥饿减肥见效快，但这对身体真的好吗？这篇文章为您详细解答！

2007年2月，广东质监部门对广东中山市东升镇志斌豆腐加工店进行检查时发现，该店员工正将豆腐皮放入一种橙色液体里浸染，经浸染后的豆腐皮颜色通体金黄，卖相竟十分诱人！经检测发现这种橙色液体中含有王金黄成分。本文为您介绍王金黄的前世今生。

世界正在变胖，1957年以来，世界肥胖人数已增长近3倍。本文为您介绍人们“变胖”的原因，理解“吃动平衡”~

麻辣烫类食品，以其低廉的价格，香浓的口感，在出现后短短几年时间内，就迅速遍及各个城市的大街小巷。就连“某块钱麻辣烫”的梗都能在贴吧火上半年。但一些麻辣烫摊位的贮存、加工条件较为“粗放”，很容易造成食品安全问题。消费者吃了这些问题食品，很容易造成腹泻等症状，给摊位带来“纠纷”与“麻烦”。所以有不法分子就在麻辣烫类食品中添加非法添加物来掩盖食品安全问题，本文就为您解密这种非法添加物。

一项最新调查显示，饮食问题造成全球每年1100万人过早死亡。这份发表在《柳叶刀》上的研究发现，不健康的日常饮食是人类健康的杀手，全球五分之一人的死亡与饮食不健康有关。本文简略地为您介绍膳食平衡的各种要素。

喹乙醇也称快育灵，是1967年德国拜尔公司合成的。它能够抑制肠道内的有害菌，对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制作用，保护有益菌群，增加动物对饲料的消化能力，从而促进动物的生长发育。一时间被畜牧水产养殖行业大量的使用，但是随着时间的推移，人们逐渐发现喹乙醇具有潜在毒性，本文为您介绍喹乙醇的前世今生。

每个地区的饮食习惯都与他们独特的地理位置、自然资源、风俗文化都紧密相关。本文问您介绍形成与地中海地区的地中海饮食模式，本文为您介绍这种世界公认的健康饮食模式到底是什么？

富马酸二甲酯是一种抗菌剂和防霉剂，具有抑菌能力强、抑菌种类多、不受环境影响等特点。在开发初期广泛应用于食品、饮料、中药材、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等的防霉、防虫和保鲜。可以说应用广泛，无所不在。但随着研究的深入，科学家们发现了富马酸二甲酯的另一面。本文就为您盘点富马酸二甲酯的前世今生。

糖尿病人相比于常人，对饮食健康应该要尤为重视，血糖生成指数是衡量食物对血糖影响程度的重要指标，本文为您详细介绍血糖生成指数相关知识，让您“吃”的明白！