不少人炒菜时都喜欢添点醋、加点酒，这样做出的菜肴更加美味。可你知道为什么吗？原来这些都离不开化学知识的帮忙，让我们一起来了解一下吧。
在人们的意识里，水和油是不可能混合的。但随着人们对科学技术的应用日趋成熟，水和油不分离的状态是可以实现的。只不过需要乳化剂的帮忙，本文就来告诉你乳化剂的前世今生。
俗话说：“外来的和尚会念经”。俗话又说：“外国的月亮比较圆”……除了土特产，外地的东西比本地的好，仿佛成了一条“惯例”。就连马桶盖、眼药水、电饭锅都有人不远万里从小……小日子过得不错的日本那里买，也变相催生了代购行业的兴起。其实不止日常用品，跨国买食品的现象也不鲜见，还有人说：“国外的标准都比我国的严格”。真的是这样吗？
通过对食品安全基本知识的了解，使公众形成基本的食品安全科学认知：了解可能危害食品安全的因素，理解食品安全风险的概念，科学认识食品安全；明确食源性疾病是全球范围内最大的食品安全问题，增强对食源性疾病的关注；建立食品安全的全产业链认知，明确食品安全与整个产业链密不可分，明确食品生产经营者是食品安全的责任主体；形成对食品安全标准、食品添加剂的正确认识；了解转基因食品、保健食品、特殊膳食食品、新资源食品等的基本概念及相关法规，形成科学消费、平衡膳食的理念。
了解我国食品安全的总体状况；了解我国食品产业素质不高，食品生产经营主体点多面广、小、散、乱特点突出等；了解食品行业诚信缺失、非法添加等犯罪行为加大了食品安全监管的难度；引导公众理解食品安全工作的长期性、艰巨性和复杂性。
了解食品安全监管体系必须基于相关国家的实际情况；
了解食品安全法等相关法律法规；了解食品安全风险监测和风险评估，了解国家食品安全风险监测计划；
