许多人对催熟的水果是否安全持怀疑态度，认为被催熟的水果对人体的健康不利，连带着怀疑乙烯利的安全性。那乙烯利到底安不安全呢？本文就从乙烯利的应用历史出发，为你解答乙烯利能催熟水果的秘密与安全性的疑问。
不少人都认为只有瘦人才会得营养不良，认为只要多吃点就可以了。其实这是一个误区。的确，均衡而充足营养对于维持人体健康至关重要，但并不是只要一味多吃就能解决问题。营养不良是一个非常宽泛的概念，本文就为你详细解释营养不良的范围和定义。
维生素A是一种对人们健康至关重要的维生素，也是人们最先命名的一种维生素。虽然人们发现维生素A的历史很长，但很多人对应该如何补充维生素存在误区。本文从维生素功能、吸收原理、补充方法、富含食物角度，为你解读关于维生素A的方方面面。
通过对食品安全基本知识的了解，使公众形成基本的食品安全科学认知：了解可能危害食品安全的因素，理解食品安全风险的概念，科学认识食品安全；明确食源性疾病是全球范围内最大的食品安全问题，增强对食源性疾病的关注；建立食品安全的全产业链认知，明确食品安全与整个产业链密不可分，明确食品生产经营者是食品安全的责任主体；形成对食品安全标准、食品添加剂的正确认识；了解转基因食品、保健食品、特殊膳食食品、新资源食品等的基本概念及相关法规，形成科学消费、平衡膳食的理念。
了解我国食品安全的总体状况；了解我国食品产业素质不高，食品生产经营主体点多面广、小、散、乱特点突出等；了解食品行业诚信缺失、非法添加等犯罪行为加大了食品安全监管的难度；引导公众理解食品安全工作的长期性、艰巨性和复杂性。
了解食品安全监管体系必须基于相关国家的实际情况；
了解食品安全法等相关法律法规；了解食品安全风险监测和风险评估，了解国家食品安全风险监测计划；
