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漫说“八大菜系”——浙菜
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2026-03-11
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简介

漫说“八大菜系”——浙菜

 “上有天堂,下有苏杭”,浙江地处东海之滨,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,素称“鱼米之乡”。以杭州菜、宁波菜、绍兴菜和温州菜四大流派组成的浙菜,重视食材的鲜、活、嫩,以鱼虾、禽、畜、时令蔬菜为主,刀工精细,口味清鲜,突出本味,烹调方法以爆、炒、烩、炸为主,清鲜爽脆。

 


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