了解食品及其原材料在贮藏过程中的食品安全,了解食品品质的基础知识，了解食品贮藏保鲜的基本方法；了解鲜活和生鲜食品的特点和常用保鲜方法；
了解常见加工食品的特点和基本贮藏知识。
针对电冰箱存放食品的特点，了解不同食品的保质期及使用注意事项。使公众能够区分食品保质和保鲜的差别，了解不同食品保鲜和保质的基本知识和方法。
点击查看科普动画：《你的冰箱消化不良了吗？》
使公众了解食品原料、食品半成品、成品在流通过程中控制食品安全的环节和方法。
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