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为什么有时做菜会放些酒和醋?

不少人炒菜时都喜欢添点醋、加点酒,这样做出的菜肴更加美味。可你知道为什么吗?原来这些都离不开化学知识的帮忙,让我们一起来了解一下吧。

嘉客 12-11 15:07 阅读(125) 收录于大话食品

水和油的恋爱能有结果吗?

在人们的意识里,水和油是不可能混合的。但随着人们对科学技术的应用日趋成熟,水和油不分离的状态是可以实现的。只不过需要乳化剂的帮忙,本文就来告诉你乳化剂的前世今生。

嘉客 12-11 14:16 阅读(117) 收录于大话食品

什么是增味剂?

谷氨酸钠可谓是一种家喻户晓的增味剂,味精、鸡精中都少不了它。其实增味剂的种类很多,除了谷氨酸钠还有哪些增味剂呢?我们日常生活中会吃到他们吗?本文就来告诉你。

嘉客 12-04 15:33 阅读(123) 收录于大话食品

千年历史的着色剂——红曲红

现如今,随着食品工业的发展,着色剂在食品中得到了广泛的应用。其中有一种已有数千年应用历史的着色剂,并没有因为时间的流逝而被人们遗忘,它就是红曲红。那红曲红究竟有着怎样的故事呢?本文就来告诉你。

嘉客 12-04 14:51 阅读(128) 收录于大话食品

好好的淀粉,为什么要变性?

“变性”这个字眼在生物、化学、食品等领域经常出现,这个词的意义和人们概念中与性别相关的词一样吗?本文就来告诉你。

嘉客 11-21 13:37 阅读(173) 收录于大话食品

豆浆能代替牛奶吗?

不少人都觉得豆浆和牛奶营养价值差不多,如果乳糖不耐受喝牛奶还容易闹肚子,所以索性只喝豆浆。但豆浆和牛奶的营养价值一样吗?本文就来告诉你。

嘉客 11-20 13:33 阅读(176) 收录于大话食品

“明天见”的金针菇,有必要吃吗?

金针菇一直有一个叫做“明天见”的神奇传说。难道吃了这种“怎么吃进去就怎么出来的”蘑菇和没吃真的没区别吗?本文就来告诉你。

嘉客 11-20 11:35 阅读(138) 收录于大话食品

水果蔬菜可以互相代替吗?

水果和蔬菜在许多人看来差别不大,甚至不少人认为菜吃少了多吃点水果就能补上。其实这个观点是错误的。那么蔬菜和水果到底有什么区别呢?本文就来告诉你。

嘉客 11-20 10:30 阅读(129) 收录于大话食品

冷藏的主食不发胖?抗性淀粉了解一下

抗性淀粉,很多人可能没听说过它,但你肯定吃过它。有人甚至提出利用抗性淀粉难消化的原理减肥,真的是这样吗?本文就来告诉你。

嘉客 11-14 16:33 阅读(116) 收录于大话食品

水果坏了一点,还能吃吗?

不是读者是否遇到过这样的问题,当眼前的水果只坏了一点,到底吃还是不是?其实这个问题不能用简单的“能”或者“不能”来回答,至于为什么,本文就来告诉你。

嘉客 11-19 16:09 阅读(223) 收录于大话食品

立冬到了,你涮火锅的羊肉卷真是羊肉做的吗?

“挂羊肉卖狗头”是个流传已久的俗语,殊不知现如今,仍有不法分子不惜冒着违法的风险,使用比羊肉更为便宜的动物肉来制作“假羊肉”。那普通消费者该如何避免买到假羊肉呢?本文就来为你解答。

嘉客 11-08 15:03 阅读(119) 收录于大话食品

海苔就是紫菜吗?

一般人很难将紫菜和海苔联系到一起,有人说紫菜与海苔是一种东西,真的是这样吗?他们又有着怎样千丝万缕的联系呢?本文就来告诉你。

嘉客 11-19 14:29 阅读(138) 收录于大话食品

吃肉也分三六九等吗?

民间有“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿”的说法,这个说法有科学依据吗?本文将为你详细解答。

嘉客 11-19 10:19 阅读(126) 收录于大话食品

碘盐吃了这么多年,还需要继续吃吗?

碘是一种人体必需的微量元素,摄入不足和过多都会对身体产生负面影响。我国推行食盐加碘计划已有几十年,消费者们还有必要继续再吃加碘盐吗?本文就来告诉你。

嘉客 11-18 16:38 阅读(138) 收录于大话食品

靠低温识别地沟油靠谱吗?

很多消费者十分关心地沟油问题,网上流传着各种各样的鉴别方法。其中“低温鉴别地沟油”的方法流传最广。这种方法靠谱吗?有适合普通消费者的准确鉴别地沟油的方法吗?对于本文就来为你解答。

嘉客 11-18 15:37 阅读(133) 收录于大话食品

拉面里为什么要加蓬灰?

兰州拉面以其亲民的价格,香浓的口感,深受消费者喜爱。但曾有媒体报道拉面中会加入一种叫做“蓬灰”的成分,引起了不少恐慌。那“蓬灰”到底是什么呢?对身体有没有害处呢?本文就来告诉你。

嘉客 11-18 13:18 阅读(132) 收录于大话食品

感染猪瘟的猪肉,从表面能看出来吗?

猪患病的原因有许多种,不同的病因对猪造成的影响也不尽相同。有的病猪肉如感染猪肉绦虫的猪,可以从猪肉外表上,很直接的判断出该猪是否赶上了猪肉绦虫。那么,感染了猪瘟的猪肉,能准确的从外面看出来吗?本文就来告诉你。

嘉客 11-14 16:36 阅读(145) 收录于大话食品

冷面是加胶做出来的吗?

吃过冷面的人,很难忘记它Q弹的口感。无论是烤冷面、炸冷面、凉拌冷面,都十分美味。但是不少人对冷面口感来源存在疑虑,认为冷面能有如此的口感,一定是在制作过程中加了“胶”的缘故,真的是这样吗?本文就来为你解答。

嘉客 11-14 15:42 阅读(138) 收录于大话食品

菜花和西兰花是一回事吗?

西蓝花与菜花看起来非常相似,不少在城市长大的孩子甚至会将它们搞混。本文就从营养成分角度分析菜花与西蓝花的异同。那么问题来了,这两种蔬菜哪种更有营养呢?本文就来告诉你。

嘉客 11-13 15:29 阅读(140) 收录于大话食品

蒜薹、蒜苗、蒜黄、韭黄是什么关系?

蒜薹、蒜苗、蒜黄、韭黄这些蔬菜名字看起来区别不大,有的甚至外形看起来也很相似。就拿韭黄和蒜黄来说,不少人甚至认为它们是同一种东西。真的是这样吗?快来跟随小编一起,探索这些植物的前世今生。

嘉客 11-08 16:22 阅读(158) 收录于大话食品
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