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“红烧”类菜肴的终极奥义——焦糖化反应

大家是否有过疑问,为什么白糖经过高温会产生非常诱人的色泽?为什么红烧类的菜肴总是离不开“炒糖色”?原来,它们都离不开一个化学反应——焦糖化反应。本文就为你介绍这个几乎每个人都会经历的化学反应。

嘉客 09-20 15:02 阅读(110) 收录于大话食品

节食减肥?你们考虑过矿物质的感受吗!

相信不少减肥人士都尝试过节食减肥,但节食减肥真的好吗?殊不知人体除了脂肪外,还需要其它营养素来维持自身的生命活动。矿物质就是其中的典型代表,今天就让我们来认识一下对人体至关重要的矿物质。

嘉客 09-20 14:24 阅读(115) 收录于大话食品

红牛是保健食品?

红牛可谓是家喻户晓的一种饮料,但很多人也许并不知道,红牛是一种保健食品。它不仅有适宜人群的要求,还有建议摄入量。那么什么样的食品才能被称为保健食品呢?保健食品有没有固定的样式和种类?今天就为你解答这个疑问。

嘉客 09-06 16:10 阅读(169) 收录于大话食品

《捉谣记》之土鸡蛋真的更有营养吗?

在市面上,土鸡蛋的价格比普通鸡蛋要贵上很多,但土鸡蛋真的更有营养吗?本文从环境、鸡、饲料、营养等多角度为您揭开土鸡蛋的神秘面纱。

嘉客 09-06 15:41 阅读(157) 收录于大话食品

吃了保健食品就不用吃药了吗?

不少人将保健食品与药品混为一谈。认为吃了保健食品就不用再吃药品,其实这是错误的看法。保健食品与药品差异很大,错误使用会有害健康。本文就为你说明保健食品和药品的区别。

嘉客 08-02 15:45 阅读(231) 收录于大话食品

保健品就是保健食品吗?

很多人都分不清“保健品”和“保健食品”的区别,其实二者之间并不能直接划等号。本文就为您揭开保健品和保健食品的不同之处,让消费者“买”健康时不上当!

嘉客 07-26 16:48 阅读(203) 收录于大话食品

如何选购保健食品才能避免上当受骗?

随着人们生活水平的提高,健康在人们的观念中份量越来越重。许多人不惜花重金购买保健食品,但买到手才发现被骗了。那该如何选购保健食品才不会上当受骗呢?本文这就为你解答。

嘉客 07-24 15:45 阅读(162) 收录于大话食品

保健食品是不是骗人的?

保健食品到底是不是骗人的?这是一件颇有争议的事情。本文从保健食品的定义出发,深入浅出的为你讲解保健食品的来龙去脉。

嘉客 07-23 17:09 阅读(180) 收录于大话食品

维生素吃的越多越好吗?

维生素是人们所必需的一种营养素,虽然需要的量不多,但十分重要。有的人认为维生素越多越好,不惜花重金购买并大量补充。这种行为对不对呢?本文就为你讲述维生素的故事~

嘉客 07-23 16:52 阅读(201) 收录于大话食品

黄花菜虽美味,处理不当易中毒

许多美味的食品在做好前都需要经过妥善的处理,否则容易导致食物中毒。土豆芽如果不彻底去除干净、扁豆没彻底做熟等都会引起人体不适。今天就来介绍一种非常美味但需格外小心处理的食材——黄花菜。

嘉客 07-23 14:49 阅读(196) 收录于大话食品

为啥红烧肉总是那么诱人?(美拉德反应)

红烧肉、煎牛排、烤面包……这些原料并不相同的诱人食品有一个共同特点,那就是都发生了美拉德反应。本文为你详细介绍美拉德反应的条件原理,了解美味食品背后的秘密!

嘉客 07-22 16:53 阅读(163) 收录于大话食品

面粉里有食品添加剂吗?

面粉是家家户户都会吃到的食品,但你对这种食物真的了解吗?面粉中是否允许添加食品添加剂?面粉中添加食品添加剂的作用是什么?面粉中能否不加食品添加剂?本文就为你一一解答。

嘉客 07-22 16:34 阅读(157) 收录于大话食品

方便面中那么多食品添加剂都是干嘛的?

几乎没有人没吃过方便面,但是随着大家养生意识的提高,开始逐渐疏远方便面。除了方便面营养较为单一,长期食用不利健康外,配料中很多的食品添加剂也是让消费者担心的问题。那么这些食品添加剂都有什么作用?可以不加吗?本文就为你揭开这些疑问。

嘉客 07-22 16:04 阅读(180) 收录于大话食品

炎炎夏日,饮料和雪糕吃多少合适?

夏天炎热的时候,不少人都会吃些雪糕饮料解解暑。殊不知看似凉爽的雪糕饮料中,含糖量着实“火辣”。本文就从雪糕与饮料入手,介绍添加糖的概念,为大家揭开健康饮食的重要一环。

嘉客 07-12 16:07 阅读(180) 收录于大话食品

水产行业的“瘦肉精”——喹乙醇

喹乙醇也称快育灵,是1967年德国拜尔公司合成的。它能够抑制肠道内的有害菌,对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制作用,保护有益菌群,增加动物对饲料的消化能力,从而促进动物的生长发育。一时间被畜牧水产养殖行业大量的使用,但是随着时间的推移,人们逐渐发现喹乙醇具有潜在毒性,本文为您介绍喹乙醇的前世今生。

嘉客 06-05 16:30 阅读(139) 收录于大话食品

一直吃这家糕点,皮肤竟起满红疹?

富马酸二甲酯是一种抗菌剂和防霉剂,具有抑菌能力强、抑菌种类多、不受环境影响等特点。在开发初期广泛应用于食品、饮料、中药材、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等的防霉、防虫和保鲜。可以说应用广泛,无所不在。但随着研究的深入,科学家们发现了富马酸二甲酯的另一面。本文就为您盘点富马酸二甲酯的前世今生。

嘉客 06-05 15:51 阅读(134) 收录于大话食品

糖尿病患者应该怎么吃?

糖尿病人相比于常人,对饮食健康应该要尤为重视,血糖生成指数是衡量食物对血糖影响程度的重要指标,本文为您详细介绍血糖生成指数相关知识,让您“吃”的明白!

嘉客 06-03 15:07 阅读(128) 收录于大话食品

什么?敌敌畏也能泡火腿!

2003年11月16日,央视国际和每周质量报告都曾报道过,某些火腿生产厂使用敌敌畏浸泡等方法生产鲜火腿。随后卫生部要求加强对火腿中敌敌畏的检测。在火腿这种肉制品检测中,需要检测一种八杆子打不着的农药残留,这也算是奇葩一件了。为什么这些不法分子要向火腿中加入敌敌畏呢?本文就为您解密。

嘉客 06-03 14:43 阅读(135) 收录于大话食品

什么样的人不适合吃低钠盐?

吃盐是每个人都离不开的话题,现在医学已经确认,吃盐过多对人体是有显著坏处的,到底应该怎么吃盐?有的人控盐,有的人选择吃低钠盐。殊不知低钠盐也不能乱吃,吃错也会对身体造成负担。本文就为您介绍食用低钠盐的种种注意事项。

嘉客 05-31 16:54 阅读(144) 收录于大话食品

泡茶分层?小心是添加了美术绿

茶叶的颜色对评判茶叶好坏至关重要,但有不法分子通过使用非法添加物美术绿对茶叶染色,从而达到牟利的目的。今天我们就来揭露美术绿的非法用途。

嘉客 05-31 16:35 阅读(133) 收录于大话食品
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