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科普视频:为什么没煮开的豆浆不能喝?抗营养因子暴露了食物的小心机
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2019-04-19
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简介

科普视频:为什么没煮开的豆浆不能喝?抗营养因子暴露了食物的小心机

 每种生物都有自我保护的本能,植物也不例外。为了不让自己轻易地被动物们吃掉,很多植物在代谢过程中会生成一些物质,能破坏或阻碍营养物质在动物体内的消化吸收,甚至使动物产生不良的生理反应,我们称这种物质为抗营养因子。

参考资料:

中国营养科学全书

营养科学词典


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