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其实辣味并非味觉,辣椒的“辣”味并不是我们通过味蕾感受到的。辣椒中有一种叫做“辣椒素”的物质,可以触发我们身体感觉神经元香草醛受体1(TRPV1),从而产生“辣”的感觉,所以辣是一种触觉。
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科普漫画:吃辣为什么会上瘾?
日期:2019-12-17
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哇食品
调味料
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辣椒
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