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食品添加剂是什么？ 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品添加剂必须按照相关法律法规和标准要求生产和使用。我国颁布了《食品添加剂使用标准》( GB2760 )，明确规定了食品添加剂的种类，每一种食品添加剂允许的使用范围，允许的使用量。
食品添加剂有害吗？ 事实上，迄今为止，对人体健康造成危害的食品安全事件没有一件是合法使用食品添加剂造成的。 在严格遵守国家标准使用的前提下，食品添加剂不会对人体造成危害，而且能够提高食品的质量和安全性。
为什么要用食品添加剂？ 食品添加剂的主要作用是：改善食品品质，提高食品质量，满足人们对风味、色泽、口感的需求。例如最早的可乐其实是绿色的，因为添加了着色剂，才有了现在我们常喝的可乐。厨房的盐不易结块，是加了抗结剂的功劳。食用油打开半年也没有哈喇味，是因为添加了抗氧化剂等。
