食品伙伴网  |  食育 
设为首页| 联系我们

“红烧”类菜肴的终极奥义——焦糖化反应

大家是否有过疑问,为什么白糖经过高温会产生非常诱人的色泽?为什么红烧类的菜肴总是离不开“炒糖色”?原来,它们都离不开一个化学反应——焦糖化反应。本文就为你介绍这个几乎每个人都会经历的化学反应。

嘉客 09-20 15:02 阅读(180) 收录于大话食品

为啥红烧肉总是那么诱人?(美拉德反应)

红烧肉、煎牛排、烤面包……这些原料并不相同的诱人食品有一个共同特点,那就是都发生了美拉德反应。本文为你详细介绍美拉德反应的条件原理,了解美味食品背后的秘密!

嘉客 07-22 16:53 阅读(173) 收录于大话食品

热门图片

更多

热门文辑

更多

热门关键词

关于我们
食品有意思科普动漫团队隶属于食品伙伴网,是一支集动漫设计、食品专业编辑、推广传播于一体的科普动漫创作团队,专业从事食品安全与营养健康方面原创科普动漫的制作和传播工作。
电话:0535-6736261  传真:0535—2129828  QQ:3345247783
邮箱:media@foodmate.net  地址:烟台市芝罘区东和科技园西区