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科普视频:火腿、培根成一类致癌物,还咋吃?
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科普视频:火腿、培根成一类致癌物,还咋吃?

2015年10月26日,世界卫生组织发布红肉及加工肉制品评估报告,在报告中将加工肉制品评定为1类致癌物,而红肉则为2A类致癌物。一时间舆论哗然,如果按照这个分类,火腿、培根都成了一类致癌物。那还能吃吗?一起来看看食品有意思的科普视频吧

参考文献
1.WHO将肉制品列为最高等级致癌物,中华创伤骨科杂志, 2015
2. 张逸寅, 等, 酒精相关胃癌发生的分子机制[J]. 中国药理学通报, 2018
3. 贾帅楠, 等,环境致癌物与病毒协同致癌作用的研究进展,病毒学报, 2018
 



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