食品伙伴网
|
食育网
设为首页
|
联系我们
首页
科普视频
科普漫画
科普文章
科普专题
科普活动
食品谣言
科普大纲
原创图库
关于我们
热门搜索:
食品安全
食品
食品添加剂
保健食品
精品服务
立即连线客服
手机号码:15376591575
联系电话:0535-6736261
3345247783
客服微信
焦糖化反应是糖类物质直接加热,逐渐变成深色物质的反应过程。这个过程中,会有糖类物质脱水而产生的褐色焦糖,也会伴随糖的降解而生成一些有独特风味的挥发性物质。
http://file8.foodmate.net/file/upload/202011/26/150745191.png
1/2
焦糖化反应是糖类物质直接加热,逐渐变成深色物质的反应过程。这个过程中,会有糖类物质脱水而产生的褐色焦糖,也会伴随糖的降解而生成一些有独特风味的挥发性物质。
http://file8.foodmate.net/file/upload/202011/26/150802161.png
2/2
查看原图
原创
科普漫画:甜蜜的变化——焦糖化反应
日期:2020-11-26
441
30
1
/ 2
专题
配套视频
标签:
厨房里的化学原理
焦糖化反应
科普
健康
免费下载
授权使用
量身定制
大福提示:食品有意思原创作品,在对该漫画不做任何修改(包括水印)的前提下,欢迎大家下载、分享(商业行为除外)。如有更多需求,请联系食品有意思获取授权。
上一篇:
科普漫画:美食的秘诀——美拉德反应
下一篇:
科普漫画:晶莹剔透、软嫩多汁就靠它——淀粉糊化
相关图片:
更多>>
科普漫画:炒菜为何“香喷喷”——酯化反应
《厨房里的化学原理》漫画手册
科普漫画:菜品颜值终结者——酶促褐变
科普漫画:晶莹剔透、软嫩多汁就靠它——淀粉糊化
相关视频:
更多>>
【食育】晶莹剔透、软嫩多汁就靠它——淀粉糊化
2020-05-11
66261
【食育】炒菜为何“香喷喷”——酯化反应
2020-05-09
43185
【食育】你知道“炒糖色”是什么原理吗?(焦糖化反应)
2019-08-19
21404
【食育】菜品颜值终结者——酶促褐变
2019-07-01
21210
推荐视频
更多>>
科普视频:都含淀粉,为什么土豆一煮就烂而豆类却耐煮难熟?(直链淀粉和支链淀粉)
2020-05-27
11329
科普视频:冷面真的是加“胶”做出来的吗?
2019-10-22
16005
【食育】给孩子选食品,注意这些才更靠谱
2020-09-15
19307
科普视频:四招教你辨别保健食品 拒绝再做冤大头
2019-07-19
40550
食品添加剂科普视频:糖精真的安全吗?
2019-08-28
27803
科普视频:冰淇淋越不容易化,添加剂越多吗?
2020-08-05
55603
科普视频:什么是无公害食品?
2021-03-02
7553
科普视频:你应该了解的疫苗知识
2021-03-01
960
关注微信
关注微博
[
科普漫画搜索
] [
加入收藏
] [
告诉好友
] [
打印本文
] [
违规举报
] [
关闭窗口
]
关注微信
联系电话
0535-6736261
在线留言