李时珍靠遍尝百草、以身试毒却没被毒死是因为人体本身有强大的新陈代谢功能，可以转化或排出少量误入体内的有害物。但如果是反复多次的接触同一化学毒物，接触的剂量或速度超过了机体代谢排出的剂量或速度，就可能造成毒物在体内蓄积。
那就和食品有意思科普动漫团队一起来了解下蓄积毒性吧

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