原创科普视频库

科普视频:都含淀粉,为什么土豆一煮就烂而豆类却耐煮难熟?(直链淀粉和支链淀粉)
8504
33
2020-05-27
食品有意思原创视频
免费下载 授权使用

声明:食品有意思www.foodu14.com对其制作发行的原创视频作品享有版权,受中华人民共和国知识产权法以及其他法律规定的保护。食品有意思允许对其版权内容进行非商业化使用,比如教学、公益讲座、科普活动等,但不得对食品有意思版权内容进行修改或删减,更不得用于任何商业用途。如果超越合理使用范畴,并未取得我方书面许可,我方将追究法律责任。

取消   确定

立即连线客服
联系电话:0535-6736261
手机号码:15376591575
点击这里给我发消息 3345247783

精品服务

大福提示:食品有意思www.foodu14.com原创作品,在对该视频不做任何修改的前提下,欢迎大家下载、分享(商业行为除外)。如有更多需求,请联系食品有意思获取授权。

标签

简介

科普视频:都含淀粉,为什么土豆一煮就烂而豆类却耐煮难熟?(直链淀粉和支链淀粉)

生活中人们对淀粉都不陌生,米面豆类中有它,土豆地瓜里能见到它,就连做菜勾芡挂糊也离不开它。可你知道为啥都含淀粉,土豆一煮就烂而豆类却耐煮难熟么?这就要从淀粉两兄弟——直链淀粉和支链淀粉说起了。
参考资料:
中国营养科学全书
李海普,等,直链淀粉和支链淀粉的表征,食品科学,2010

扫码查看微信同步文章
49淀粉


 食品有意思,科普你就懂    咨询热线:0535-6736261

 

播放
腾讯
220次播放
百度百科
6584次播放
您可能在找这些:
推荐视频更多>>
2017-08-01
70020
推荐图片更多>>
关注微信
关注微博
此账号因不遵守下载规则,限制下载!


手机号码:15376591575
联系电话:0535-6736261
点击这里给我发消息 3345247783
 客服微信

提取码:

声明:食品有意思www.foodu14.com对其制作发行的原创视频作品享有版权,受中华人民共和国知识产权法以及其他法律规定的保护。食品有意思允许对其版权内容进行非商业化使用,比如教学、公益讲座、科普活动等,但不得对食品有意思版权内容进行修改或删减,更不得用于任何商业用途。如果超越合理使用范畴,并未取得我方书面许可,我方将追究法律责任。

取消   确定

关于我们
食品有意思科普动漫团队隶属于食品伙伴网,是一支集食品专业知识、动漫制作与推广传播于一体的动漫创作团队,专业从事食育、食品安全与营养健康方面原创科普动漫的制作和传播工作。
 动漫定制、授权使用、作品转载
 联系人:李老师
 电话:0535-6736261
 手机:15376591575
 QQ:3345247783
 公众号白名单开通
 联系人:张老师
 微信:u14-01