专业的食品安全科普视频库

科普视频:美食的秘诀——美拉德反应
食品有意思原创视频

声明:食品有意思对其制作发行的原创视频作品享有版权,受中华人民共和国知识产权法以及其他法律规定的保护。食品有意思允许对其版权内容进行非商业化使用,比如教学、公益讲座、科普活动等,但不得对食品有意思版权内容进行修改或删减,更不得用于任何商业用途。如果超越合理使用范畴,并未取得我方书面许可,我方将追究法律责任。

取消   确定

立即连线客服
联系电话:0535-6736261
点击这里给我发消息 3345247783

精品服务

256
31
30

标签

简介总播放数: 7725

科普视频:美食的秘诀——美拉德反应

 焦黄的色泽、馥郁的香气、醇厚的口感……不用再多的形容也能基本确定,这是一份人间美味!红烧肉、煎牛排、烤面包、烘咖啡豆,从原来平淡的食材变成让人垂涎欲滴的美食,通常会经历神奇的美拉德反应。

参考资料:

1、食品化学

2、蔡妙颜,等,美拉德反应与食品工业,食品工业科技,2003

3、吴惠玲,等,影响美拉德反应的几种因素研究,现代食品科技,2010
 



点击进入推荐科普视频:《营养小课堂》 《大福防坑系列》    《哇!食品》     《牛奶那些事》
食品有意思,科普你就懂    咨询热线:0535-6736261
播放
百度百科
7439次播放
您可能在找这些:
推荐视频
推荐图片:
关注微信
关注微博
提取码:
关于我们
食品有意思科普动漫团队隶属于食品伙伴网,是一支集动漫设计、食品专业编辑、推广传播于一体的科普动漫创作团队,专业从事食品安全与营养健康方面原创科普动漫的制作和传播工作。
电话:0535-6736261  传真:0535—2129828  QQ:3345247783
邮箱:media@foodmate.net  地址:烟台市芝罘区东和科技园西区

鲁公网安备 37060202000128号