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科普视频:水果风味原来是这样做出来的(酸度调节剂)
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2019-12-28
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简介

科普视频:水果风味原来是这样做出来的(酸度调节剂)

 酸度调节剂,顾名思义就是可以维持或改变食品酸碱度的物质。人们在发面酸了后,向面中加入的面碱(碳酸钠),就是一种常见的酸度调节剂。
参考资料:
1. 孙宝国,食品添加剂,化学工业出版社
2. GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准



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