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食品科普:大名鼎鼎的吊白块到底是什么?
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2019-03-21
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简介

食品科普:大名鼎鼎的吊白块到底是什么?

 原本是工业漂白剂,在印染行业与合成橡胶行业都有广泛应用。具有良好的水溶性,常温下化学性质较为稳定。使用吊白块处理后的腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品,色泽会变得非常亮丽、并且久煮不糊,不易变质,口感更Q弹。这是由于吊白块在高温下可分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢,具有极强的还原性,且具有漂白作用。
今天就和食品有意思科普动漫团队一起来了解下吊白块吧


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