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【餐具怎样清洗消毒】 餐具清洗: 刮掉餐具表面上的食物残渣、污垢——用含洗涤剂的溶液洗净餐具表面——用自来水冲去餐具表面残留的洗涤剂。 餐具物理消毒: 可使用蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 蒸汽、煮沸消毒100℃,保持10分钟以上 红外线消毒一般控制温度120℃以上,保持10分钟以上 洗碗机消毒应保证消毒后的餐具表面温度大于71℃。对肠道病毒等病原体进行消毒时,需要在洗碗机消毒后,再采用其他消毒方式方法对餐具进行消毒。 餐具使用后应及时洗净,定位存放于密闭的保洁设施内,保持清洁。消毒后的餐具需要自然滤干或烘干,不得使用抹布、餐巾擦干,避免餐用具受到再次污染。