在很多人的认知里，胆固醇是个坏东西，吃多了会堵塞血管，诱发一系列疾病。其实，胆固醇也是人体重要的组成成分，它不仅参与形成细胞膜，还是合成胆汁酸、维生素D及甾体激素的原料。

参考资料：
1）《中国营养科学全书》
2）《中国居民膳食指南》
3）WS/T 430-2013 高血压患者膳食指导