1. 看标签。首先要选择正规厂家生产的酱油；

2. 酱油有酿造酱油和调配酱油之分，两者都可以放心食用，但是酿造酱油的品质风味更好；

3. 根据用途选择酱油，使用酱油做菜可以改变色泽、调节咸淡。酱油一般分为生抽和老抽两种：红烧菜选用老抽有利于菜品着色、提色；炒菜和凉拌菜选用生抽可以提鲜调味。