1、定期检查场所内的食品库房或贮存部位、固定设备设施背面及其他阴暗、潮湿、温暖部位等重点部位，查看是否存在鼠类或虫害活动迹象。

2、如发现鼠类及虫害，尽快将其扑灭，并查找和消除其来源途径。扑灭鼠类及虫害，不得在制作加工食品时进行，扑灭时应防止污染食品、食品接触面及包装材料等。

3、在食品处理区外的贴有明显的警示标识的固定场所（或橱柜），存放杀鼠剂、杀虫剂及其他防鼠防虫害物品，并由专人保管。