1、避免熟制后的食品受到病原菌污染。

2、采取适当的温度控制措施，杀灭食品中的病原菌或防止病原菌生长繁殖。

3、尽量缩短存放食品的时间，避免或控制病原菌生长繁殖。 

4、清洗和消毒。

5、按照制作加工条件的承载能力，制作加工食品