小麦、稻谷、玉米、花生等粮食作物收割后，如果受潮发霉就会产生一些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、岛青霉素、伏马菌素等，这些毒素堪比毒药，有的甚至有强烈的致癌性，危害极大。