其实辣味并非味觉，辣椒的“辣”味并不是我们通过味蕾感受到的。辣椒中有一种叫做“辣椒素”的物质，可以触发我们身体感觉神经元香草醛受体1（TRPV1），从而产生“辣”的感觉，所以辣是一种触觉。