食盐是食物烹饪或加工食品的主要调味品。我国居民的饮食习惯中食盐摄入量过高，而过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中等疾病有关。因此《中国居民膳食指南》建议消费者培养清淡的饮食习惯，成人每天食盐不超过6g。
除了高水碘地区，还推荐食用加碘盐，预防碘缺乏症。