【杂豆是什么？要如何挑选？】杂豆是指除了大豆（俗称黄豆）、花生等高脂肪豆类之外的淀粉质豆类，也称食用豆，包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆、鹰嘴豆等。

杂豆存放不当易氧化哈败，应尽量再商超、农贸市场等正规渠道选购预包装杂豆产品且一次购买量不要太大。优质的杂豆外皮有光泽，籽粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，杂质率低，有正常的杂豆清香味，无其他异味或霉变味。