1.购买冰鲜淡水鱼时应注意鱼体完整，体表有粘液、鳞片紧密且齐全，肛门凹陷未破肚。
2.鱼体肌肉有弹性或伴少许僵直、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常。
3.部分淡水鱼类内脏有毒、尤其鱼胆不可食用，其中含有大量的胆盐、氰化物、组织胺等，误食将会造成肾脏衰竭甚至病变。
4.不要生吃淡水鱼，烹饪时要彻底烧熟煮透，降低感染寄生虫的风险。
