刮掉餐具表面上的食物残渣——用含洗涤剂的溶液洗净餐具表面——用自来水冲去餐具表面残留的洗涤剂。
2、餐具消毒（物理法）：
可使用蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
·采用蒸汽、煮沸消毒的，将温度控制在100℃，并保持10分钟以上；
·采用红外线消毒的，控制温度在120℃以上，并保持10分钟以上；
·采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间能应确保消毒效果满足国家相关视频安全标准要求。
3、参加保洁
·餐用具清洗或消毒后宜沥干、烘干，用抹布擦干的抹布应专用，并经清洗消毒方可使用，防止餐具受到污染；
·及时将消毒后的餐用具放入专用的密闭保洁设施内。
食品有意思，科普你就懂 咨询热线：0535-6736261