通俗点说，食品安全风险评估就是把天然存在于食品里的或是有意无意被带入食品中的各种危害（生物性、化学性和物理性）找出来，然后用科学的方法对它们可能产生的不良影响及危害程度进行评估的一个过程，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估及风险特征描述四部分……