自张骞出使西域带回大蒜开始，大蒜就成为我们餐桌上常见的食物，一种带有独特刺激性气味（我们常说的蒜味）的食物。1944年美国科学家首次从大蒜中提取出大蒜素，并确认大蒜素是散发大蒜味的主要成分之一。今天我们就来聊聊大蒜素是个啥东西。

 

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