果冻、饮料、冰激凌、老酸奶、果酱等这些我们熟悉的食品中，往往都会用到增稠剂。增稠剂可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使液体食品呈悬浮状态的作用。

参考资料：
1. 孙宝国，食品添加剂，化学工业出版社
2. GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
3. 宫郁郁，天津市部分食品中添加食品增稠剂的现况调研，2016