“地沟油”是一个让人避之唯恐不及的话题，网上流传比较广的一种方法就是“通过低温识别地沟油”，将植物油放在冰箱的冷藏室中，如果植物油出现浑浊、絮状等凝固现象，就说明这是地沟油。那么这个说法准确吗？和食品有意思一起来看看吧

参考资料：
1. 杨月欣，等，中国食物成分表（第一册）（第2版），2009
2. 庄益华，废弃食用油脂治理研究，2012
3. 金玲，示踪剂技术用于废弃食用油脂快速检测与鉴别，食品研究与开发，2017

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