2015年10月26日，世界卫生组织发布红肉及加工肉制品评估报告，在报告中将加工肉制品评定为1类致癌物，而红肉则为2A类致癌物。一时间舆论哗然，如果按照这个分类，火腿、培根都成了一类致癌物。那还能吃吗？一起来看看食品有意思的科普视频吧

参考文献
1.WHO将肉制品列为最高等级致癌物，中华创伤骨科杂志， 2015
2. 张逸寅， 等， 酒精相关胃癌发生的分子机制[J]. 中国药理学通报， 2018
3. 贾帅楠， 等，环境致癌物与病毒协同致癌作用的研究进展，病毒学报， 2018

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