矿物质是人体必需的一类微量营养素，包括常量元素和微量元素。矿物质几乎遍及身体各个部位，发挥着多种多样的作用……

参考资料：
1. 营养科学词典
2. 中国营养科学全书
3. 中国居民膳食指南（2016）
4. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）

---