碳水化合物是人们最早发现的营养素之一，与脂类、蛋白质一起，被人们称为“三大产能营养素”。我们常见的葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、木糖醇等糖类；麦芽糊精、低聚果糖等寡糖类；淀粉、果胶、纤维素等多糖类，都属于碳水化合物。在动植物的生命活动中，离不开碳水化合物的参与。

参考资料：

1. 营养科学词典

2. 中国营养科学全书

3. 中国居民膳食指南（2016）

4. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）

5. 标准GB/Z 21922-2008 食品营养成分基本术语

 

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