可可脂来源于可可豆中的脂肪，巧克力爽滑的口感和醇厚的香味都来源于它。一般巧克力产品含可可成分的比例越高，巧克力的口感和质量越佳。而代可可脂呢？和食品有意思科普动漫团队一起来了解下相关知识吧