原本是工业漂白剂，在印染行业与合成橡胶行业都有广泛应用。具有良好的水溶性，常温下化学性质较为稳定。使用吊白块处理后的腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品，色泽会变得非常亮丽、并且久煮不糊，不易变质，口感更Q弹。这是由于吊白块在高温下可分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢，具有极强的还原性，且具有漂白作用。

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