包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆、鹰嘴豆等。
杂豆存放不当易氧化哈败，应尽量再商超、农贸市场等正规渠道选购预包装杂豆产品且一次购买量不要太大。优质的杂豆外皮有光泽，籽粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，杂质率低，有正常的杂豆清香味，无其他异味或霉变味。
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