这就得从牛奶的加工工艺说起了。牛奶中的风味物质主要存在于脂肪中，若对牛奶进行脱脂处理，风味物质也会被脱去，所以低脂、脱脂牛奶奶味更淡。还有像采用巴氏杀菌的奶由于杀菌温度较低，能最大程度的保留牛奶本身的营养和清香的口感，所以巴氏奶通常会比常温奶更好喝。
食品有意思，科普你就懂 咨询热线：0535-6736261
科普视频：都是纯牛奶，为啥喝起来不一样味？
2020-10-16 10:22 播放:10349
都是牛奶，为啥喝起来不一样味？请看上方科普动画
这就得从牛奶的加工工艺说起了。牛奶中的风味物质主要存在于脂肪中，若对牛奶进行脱脂处理，风味物质也会被脱去，所以低脂、脱脂牛奶奶味更淡。还有像采用巴氏杀菌的奶由于杀菌温度较低，能最大程度的保留牛奶本身的营养和清香的口感，所以巴氏奶通常会比常温奶更好喝。
这就得从牛奶的加工工艺说起了。牛奶中的风味物质主要存在于脂肪中，若对牛奶进行脱脂处理，风味物质也会被脱去，所以低脂、脱脂牛奶奶味更淡。还有像采用巴氏杀菌的奶由于杀菌温度较低，能最大程度的保留牛奶本身的营养和清香的口感，所以巴氏奶通常会比常温奶更好喝。