孔子在2500多年前就提出过“五不食”原则，随着食品工业的发展，农药、食品添加剂等层出不穷，为了保证食品安全，人们开始对这些食品中存在的外源化学物的来源、性质、不良作用和可能的有益作用及其作用机制进行研究，确定出这些物质的安全限量，评价食品的安全性，并逐渐发展成一门科学——食品毒理学。
下面就和食品有意思科普动漫团队一起来了解下食品毒理学吧

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