串珠镰刀菌素是一种从串珠镰刀菌的培养物中分离得到的毒性较强的真菌毒素。8-12℃时，最适合它的生长。它不仅能让麦穗、谷粒及玉米等霉变，并且还可以存在于燕麦、大豆、高粱、大麦、小米、小麦及土壤中，导致粮食作物受污染。下面就和食品有意思科普动漫团队一起来了解下串珠镰刀菌素的相关知识吧。

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