大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方。大肠菌群作为人畜粪便污染的指示菌，如果食品中检出了大肠菌群，则表示食品可能存在粪便污染，有被肠道致病菌污染的可能性。
参考文献：
1. 《食品微生物学》
2.《常见细菌及检验实用技术》
3.《食品微生物实验室工作指南》

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