苯并芘是多环芳烃的典型代表，也是公认的强致癌物，主要有苯并[a]芘和苯并[e]芘两类。苯并芘在石油、煤炭、香烟、汽车尾气等烟气中就有，在熏制、烧烤、煎炸食品中也大量存在，最容易在高温条件下产生。下面就和食品有意思科普动漫团队一起来了解下苯并芘的相关知识吧。

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