因反式双键而得名的反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，由它构成的脂肪被称为反式脂肪，因其能增加动脉粥样硬化及冠心病的风险，故有“餐桌上的定时炸弹”之称。下面就和食品有意思科普动漫团队一起来了解下反式脂肪酸的相关知识吧。

---