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科普视频:不加食品添加剂的食品真的更有益于健康吗?
科普视频:不加食品添加剂的食品真的更有益于健康吗?
一谈到食品添加剂,很多人都会联想到不健康、有害、不安全,打开朋友圈也随处可见各种号称不添加任何食品添加剂的私人订制!只是......
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科普视频:食品防腐剂真的这么可怕吗?
科普视频:食品防腐剂真的这么可怕吗?
为了不让加工好的食品还没出厂就变质,人们找到了食品防腐剂,它能防止食品腐败变质,延长食品储存期,只要按照规定的范围、剂量......
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科普视频:别再冤枉食品添加剂啦!
科普视频:别再冤枉食品添加剂啦!
本视频荣获2018(首届)山东省科普创作大赛(视频类) 二等奖一谈到食品添加剂,很多人都会联想到有害不健康有毒等等词语,食品添......
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科普视频:食品添加剂之法海收妖
科普视频:食品添加剂之法海收妖
该科普视频荣获2018中国国际科普作品大赛三等奖 没有食品添加剂的世界是什么样的呢?近年来,从苏丹红红心鸭蛋到三聚氰胺奶粉事件......
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食品添加剂科普视频:糖精真的安全吗?
食品添加剂科普视频:糖精真的安全吗?
糖精是邻苯甲酰磺酰亚胺的俗称,市场上能买到的糖精其实是它的钠盐,即糖精钠。糖精钠是一种人工合成的食品添加剂,历史上人们曾......
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食品添加剂科普视频:人造甜味剂三氯蔗糖,了解下
食品添加剂科普视频:人造甜味剂三氯蔗糖,了解下
三氯蔗糖是一种新型人造甜味剂,它是由蔗糖转化而来的。甜味是蔗糖的600倍,味道与蔗糖相似但不含热量。今天就和食品有意思一起......
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科普视频:食品中加“明胶”到底安不安全?
科普视频:食品中加“明胶”到底安不安全?
明胶是一种家喻户晓的食品添加剂,在老酸奶、奶油、人造黄油、雪糕、冰激凌、方便面、鱼罐头等许多食品中都有广泛应用。今天就和......
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食品添加剂科普视频:为何肉类食品中会添加亚硝酸钠?
食品添加剂科普视频:为何肉类食品中会添加亚硝酸钠?
亚硝酸纳是一种广为人知的食品添加剂,主要作为腊肉、酱肉、板鸭、火腿、腊肠、灌肠、肉罐头等肉类食品的防腐剂和护色剂使用。今......
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食品添加剂科普视频:水果上打的“蜡”究竟是什么?(秒懂巴西棕榈蜡)
食品添加剂科普视频:水果上打的“蜡”究竟是什么?(秒懂巴西棕榈蜡)
水果上打的蜡究竟是什么?和食品有意思一起来了解下吧参考资料:1.孙宝国,躲不开的食品添加剂,化学工业出版社2.GB 2760-2014食......
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食品添加剂科普视频:内酯豆腐滑嫩的原因(旧版,可搜索下载新版)
食品添加剂科普视频:内酯豆腐滑嫩的原因(旧版,可搜索下载新版)
第一次吃内酯豆腐,很多人都会被它晶莹剔透的外表和超级滑嫩的口感所折服。那么内酯豆腐为什么那个滑嫩呢?和食品有意思一起来看......
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食品添加剂科普视频:食盐抗结剂有毒吗?(被人误解的亚铁氰化钾)
食品添加剂科普视频:食盐抗结剂有毒吗?(被人误解的亚铁氰化钾)
亚铁氰化钾俗称黄血盐,是一种在国内外被广泛使用的食盐抗结剂,它可以保持食盐颗粒的松散结构,防止食盐结成坚硬的硬块,从而方......
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食品添加剂科普视频:甜味剂安赛蜜
食品添加剂科普视频:甜味剂安赛蜜
相信不少细心的消费者在酸奶、雪糕、罐头、果酱、果冻等许多食品的配料表中,都会发现安赛蜜的名字。这个名字听起来就很甜的物质......
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食品添加剂科普视频:葡萄酒中添加二氧化硫是干嘛的?
食品添加剂科普视频:葡萄酒中添加二氧化硫是干嘛的?
不知常喝葡萄酒的消费者们是否注意到,葡萄酒中会添加一种叫做二氧化硫的食品添加剂。今天食品有意思就来和大家简单介绍下二氧化......
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食品添加剂科普视频:千年历史的着色剂——红曲红
食品添加剂科普视频:千年历史的着色剂——红曲红
红曲红又叫红曲米,是一种被广泛使用的食品添加剂,在我国已有一千多年的应用历史,是目前世界上唯一一种利用微生物发酵生产的天......
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食品添加剂科普视频:让食品尝起来更可口的增味剂,你了解吗?
食品添加剂科普视频:让食品尝起来更可口的增味剂,你了解吗?
增味剂可以补充或增强食品的风味特征,发挥出食品原有的自然风味,让食品尝起来更加可口。和食品有意思一起来了解下吧。参考资料......
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食品添加剂科普视频:可以将水和油混合在一起的乳化剂是什么?
食品添加剂科普视频:可以将水和油混合在一起的乳化剂是什么?
在大家的认识里,水和油是很难长时间混合在一起的。但随着科学的发展,人们发现在乳化剂的帮助下,将水与油混合在一起并非不可能......
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食品添加剂科普视频:让果蔬颜色保持鲜亮的护色剂,了解下吧
食品添加剂科普视频:让果蔬颜色保持鲜亮的护色剂,了解下吧
护色剂又称发色剂、助色剂。与着色剂不同,护色剂本身不具有颜色,当被加入到食品中后,能与食品中的某些成分结合,增强食品中色......
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食品添加剂科普视频:漂白剂是什么?
食品添加剂科普视频:漂白剂是什么?
漂白剂可以破坏食品中一些影响感官的色素,从而让食品外观更加白净美观,我们将具有这种功能的食品添加剂叫做漂白剂。还想了解更......
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科普视频:着色剂是什么?
科普视频:着色剂是什么?
向食品中添加着色剂的历史由来已久,我国自古就有利用红曲米酿出的酒来给红肠上色的做法。目前世界上共有60多种着色剂参考资料:......
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科普视频:什么是增稠剂?(果冻、老酸奶为什么会凝固?)
科普视频:什么是增稠剂?(果冻、老酸奶为什么会凝固?)
果冻、饮料、冰激凌、老酸奶、果酱等这些我们熟悉的食品中,往往都会用到增稠剂。增稠剂可以提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改......
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科普视频:一个面包十几种食品添加剂,还能放心吃吗?
科普视频:一个面包十几种食品添加剂,还能放心吃吗?
有传言说面包五毒俱全,在制作的过程中会添加多种食品添加剂,如各种乳化剂、着色剂、防腐剂等等,经常食用会危害人体健康,事实......
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科普视频:水果风味原来是这样做出来的(酸度调节剂)
科普视频:水果风味原来是这样做出来的(酸度调节剂)
酸度调节剂,顾名思义就是可以维持或改变食品酸碱度的物质。人们在发面酸了后,向面中加入的面碱(碳酸钠),就是一种常见的酸度......
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食品添加剂科普:食用香精不用行不行?
食品添加剂科普:食用香精不用行不行?
食用香精的应用是食品工业发展与科技进步的产物。事实上越是发达的国家,人均消费的食用香精往往越多。对于食用香精,我们不必谈......
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科普视频:食用香料就是香精吗?
科普视频:食用香料就是香精吗?
食品用香料一般简称食用香料,与一般食品添加剂不同,食用香料一般不直接用于食品的加香,而是配制成食用香精以后再加入到食品中......
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科普视频:什么是甜味剂?
科普视频:什么是甜味剂?
甜味剂主要是赋予食品甜味的食品添加剂。根据GB 2760《食品添加剂使用标准》,甜味剂可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。参考......
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科普视频:冰淇淋越不容易化,添加剂越多吗?
科普视频:冰淇淋越不容易化,添加剂越多吗?
炎热的天气里,吃一根香甜爽滑的冰淇淋实在是惬意。和以前相比,现在的冰淇淋、雪糕似乎变得更加不容易融化了。有人说,冰淇淋、......
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科普视频:常被用作代糖的木糖醇
科普视频:常被用作代糖的木糖醇
很多人喜欢在无聊的时候嚼口香糖,来缓解嘴巴的寂寞。无糖口香糖就深受消费者的喜爱。无糖口香糖的甜味主要来自于其中含有的糖醇......
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科普视频:防腐剂到底是保鲜神器还是隐形毒药?【北京市疾病预防控制中心 宣】
科普视频:防腐剂到底是保鲜神器还是隐形毒药?【北京市疾病预防控制中心 宣】
虽然人们常用吃了防腐剂来形容颜值冻龄的人,可面对真正的食品防腐剂时却因担心它是隐形毒药而避之不及。可事实真的如此吗?没有......
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科普视频:“零添加”食品真的更好吗?【广东省疾病预防控制中心】
科普视频:“零添加”食品真的更好吗?【广东省疾病预防控制中心】
一句科技与狠活让人们时刻感觉深陷在食品添加剂的旋涡中无法自拔,恨不得以后吃的每一口食物都换成零添加的,可零添加真能衡量出......
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科普视频:如何查询使用《GB 2760 食品添加剂使用标准》(山东省市场监督管理局)
科普视频:如何查询使用《GB 2760 食品添加剂使用标准》(山东省市场监督管理局)
食品添加剂被誉为食品工业的灵魂,同时,一些食品添加剂又是典型的剂量决定毒性的物质,所以,我国对食品添加剂的使用有严格的规......
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