豆浆能代替牛奶吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-20   作者:食博通   浏览次数:176
核心提示:不少人都觉得豆浆和牛奶营养价值差不多,如果乳糖不耐受喝牛奶还容易闹肚子,所以索性只喝豆浆。但豆浆和牛奶的营养价值一样吗?本文就来告诉你。
乳糖
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在我国有不少乳糖不耐的人,一喝牛奶肚子就不舒服,于是人们想到用豆浆来代替牛奶。可豆浆真的能代替牛奶么?

 

虽然豆浆中的蛋白含量与牛奶相当,也易于消化吸收,但其饱和脂肪酸、碳水化合物、锌、硒、维生素A、维生素B2等的含量却低于牛奶,而且其钙含量只有牛奶的十分之一。

 

所以豆浆的营养价值远没有想象中的高,有乳糖不耐的朋友最好还是用酸奶或低乳糖奶来代替牛奶。

 

不过豆浆含有大量的低聚糖、异黄酮、植物甾醇等成分且不含胆固醇,很适合老年人及心血管患者饮用,所以豆浆和牛奶有各自的营养价值,二者各有千秋,建议食物多样化,豆浆、牛奶都要喝。

 

  • 小贴士:豆浆和鸡蛋能一起吃吗

 

有人说豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋营养吸收,其实,豆浆煮熟后其中的胰蛋白酶抑制剂已经被破坏,不能再发挥作用,不会影响蛋白质的消化吸收。所以豆浆和鸡蛋可以一起吃。



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豆浆牛奶
 

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