最近“二氧化硫”和“霉菌”火了!但你真的了解吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-12   作者:食博通   浏览次数:196
核心提示:最近的瓜子超标事件,在网络上传的沸沸扬扬。超标的两个指标便是“二氧化硫”、“霉菌”。那么这两个指标有什么特殊意义?如果这两个指标超标,又会对人们的身体造成怎样的危害?作为一个普通消费者,应该如何看待这次事件?本文就为你详细解答。

2019823日,北京市市场监督管理局发布的10批次不合格食品通报中,我国瓜子界一哥洽洽赫然在榜。通告显示洽洽食品股份有限公司生产的“小而香奶油味西瓜子”二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

紧接着5天后的828日,广州市市场监督管理局发布2019年第九期食品安全监督抽检信息,16批次不合格食品。其中哈尔滨洽洽食品有限公司(洽洽食品100%控股子公司)20181208日生产的“洽洽焦糖瓜子熟制葵花籽”霉菌检出超过标准规定。

 

6天之中“洽洽”这个品牌接连曝出两次食品安全问题,但我更愿意将其当做两次独立的食品安全事件看待。要理解此次事件,首先需要先了解二氧化硫和霉菌这两项检测指标的意义。

 

  • 二氧化硫

 

二氧化硫在自然界并不鲜见,大气中二氧化硫含量升高就是形成酸雨的原因之一。并且植物在生长代谢过程中也会吸收二氧化硫,所以很多食材本身也会自带二氧化硫。并且二氧化硫也是国家允许使用的食品添加剂。它在葡萄酒、干果、蜜饯、海水虾蟹、果酱甚至白糖中都被允许作为漂白剂、防腐剂和抗氧化剂使用。但是瓜子并不在允许添加的食品范围内。

 

所以洽洽的“二氧化硫”事件的关键就在于要搞清,西瓜子中的二氧化硫到底是哪里来的?是植物中自带?还是购买了问题原料?或是私自添加?具体结论恐怕还需要等待进一步的调查结果。

 

  • 霉菌

 

如果说二氧化硫超标还存在甩锅的可能,那霉菌超标那就是生产企业的责任了。根据广州市市场监督管理局公布的检验结果,标准≤25 CFU/g的霉菌指标,洽洽焦糖瓜子熟制葵花籽为50 CFU/g,超标2倍。霉菌的含量是衡量食品腐败变质程度的一项指标,并且被霉菌污染的食品很有可能含有霉菌毒素,从而威胁人们的身体健康。对于霉菌毒素的危害,我们之前有过介绍,点击图片即可观看↓↓↓

霉菌

 

据相关报道,洽洽已对问题产品进行了召回处理。并给出了官方单方面的解答。将二氧化硫问题归结为检测结果,霉菌问题归结为经销商从非正常渠道进货……

 

在这里只能希望所有的食品生产厂商都能严把食品质量关,做一个有担当、有责任感、有执行力的良心企业。洽洽身为中国瓜子界的一哥、炒货界的扛把子、年盈利率数十亿的食品公司,更应当将食品安全放在首位,将消费者的健康放在首位。毕竟对于任何一个食品厂来说,无论其盈利能力如何,食品安全应该是其不能碰触的红线。

 

  • 友情提示

 

比起二氧化硫、霉菌超标这样的小概率事件,瓜子中的高盐量同样应该引起大家的重视。以霉菌超标产品的营养成分表为例,每100g产品含钠量高达642mg,相当于1.6g的盐。

 

根据中国居民膳食指南中建议,每人每天不超过6g盐计算,一袋瓜子的含盐量就接近需要摄入量的三分之一了。所以如果实在想吃,建议选择原味瓜子,更健康。推荐平均每周50-70g,平均每天10g左右即可。了解低盐饮食可点击图片观看下方视频↓↓↓

 低盐饮食

 

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