《捉谣记》之土鸡蛋真的更有营养吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-06   作者:食博通   浏览次数:157
核心提示:在市面上,土鸡蛋的价格比普通鸡蛋要贵上很多,但土鸡蛋真的更有营养吗?本文从环境、鸡、饲料、营养等多角度为您揭开土鸡蛋的神秘面纱。
土鸡蛋1封面
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不知何时开始,土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养的说法悄然流行,市面上一些土鸡蛋的价格甚至高出鸡蛋好几倍。难道土鸡蛋真的更有营养吗?

其实,鸡蛋的营养成分主要取决于鸡都吃了什么。散养的土鸡一般吃虫子、草籽等天然食物,规模化养鸡场的鸡吃的是配方饲料。但是无论鸡吃什么,下的鸡蛋都要满足小鸡孵化的需要,因此土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分上的差异并不大。

也许有的人会觉得土鸡蛋更好吃,这可能是因为有些土鸡蛋脂肪含量更多导致的。可是我们吃鸡蛋主要是为了获取蛋白质,脂肪上的微小差异并不能让鸡蛋的营养密度产生多大改变。

并且散养鸡易受季节、地域的影响,营养并不如配方饲料全面均衡。散养土鸡也没有统一规范的管理,也就是没有统一的合格标准,直接导致土鸡蛋很难做到质量整齐划一。

也就是说消费者花高价钱买到手的土鸡蛋是不是“土鸡”下的都很难确定,就更别提环境污染物向鸡蛋中迁移这样的风险因素的管控了。今年315就曾报道,有的商家将普通鸡蛋冒充土鸡蛋售卖,并且向饲料中添加色素使鸡蛋黄更“红”的现象。

在此,有必要强调一下,鸡蛋壳和鸡蛋黄的颜色,主要取决于鸡的品种和饲料的成分,从外观上并不能区分普通鸡蛋和土鸡蛋。

并且由于散养土鸡食物来源复杂,随季节变动大,蛋黄颜色不可能一直保持“红润”状态。如果你买的土鸡蛋蛋黄一直都那么“红”,就该当心是不是有猫腻了!

随着人们物质生活的愈加丰富,追求更高的生活水平是人之常情。但也要时刻警惕各种“智商税”陷阱,毕竟多花点钱是小事,要是对健康造成额外负担就得不偿失了。

那么问题来了,除了土鸡蛋,还有哪些你遇见过的“智商税”?欢迎在评论区与大家交流。

 

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